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Un Gewurztraminer expressif et aromatique, tout en douceur, qui n’est pas trop sucré et s’accorde facilement avec les plats. Reflet du terroir unique du Val Saint-Grégoire à Zimmerbach, réputé pour ses coteaux ensoleillés.
Jaune or pâle, brillante et limpide
Expressif et typé, litchi, mangue et épices douces
Florale, ample, suave et équilibrée par une belle fraîcheur
Harmonieuse et élégante, marquée par les fruits exotiques et les fleurs
Cuisine du monde : plats thaï, indiens ou marocains
Cuisine asiatique : sushi, canard laqué, crevettes au curry
Fromages : munster, bleu, roquefort
Desserts : tartes aux fruits jaunes, pâtisseries orientales, kougelhopf
À l'apéritif : un vin de plaisir, expressif et charmeur
Chez nous, pendant les vendanges, la tradition veut qu'on le déguste autour d'une tartine de bon pain de campagne, de munster fermier et d'un peu de confiture de quetsches maison.
Jérôme Tappe
| Cépage(s) | Gewurztraminer |
|---|---|
| Appellation | Vin d'Alsace AOC |
| Terroir | Sols granitiques sablonneux avec micas du Val Saint-Grégoire à Zimmerbach. Excellents pour le drainage. Exposition plein sud à 400 m, protégée par les Vosges. |
| Viticulture | Vignes implantées sur les coteaux granitiques du Val Saint-Grégoire à Zimmerbach. Domaine certifié HVE3, engagé dans une viticulture respectueuse des sols et de la biodiversité. Travail raisonné à la vigne, vendanges manuelles à parfaite maturité. Tri rigoureux à la parcelle. Domaine familial, attaché à la tradition et à la typicité alsacienne. |
| Vinification | Pressurage pneumatique séquentiel. Débourbage à froid. Fermentation lente en cuve inox à température contrôlée. Élevage sur lies fines pendant plusieurs mois. |
| Millésime | 2024 |
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