Article(s) : 0
Sous-total : 0,00 €
Poulet au curry et lait de coco
Ce poulet au curry et lait de coco est l’un de ces plats généreux et parfumés qui plaisent à tous les âges. La sauce dorée, crémeuse et légèrement sucrée par le lait de coco, développe ses arômes dès les premiers instants de cuisson et embaume toute la cuisine.
Faites revenir le poulet avec l’oignon et les épices, liez au lait de coco et laissez mijoter à couvert 20 minutes. Servez sur du riz basmati avec des herbes fraîches.
Vins recommandés
Ingrédients
- 700 g de hauts de cuisse de poulet désossés
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 c. à soupe de curry en poudre (doux ou fort selon goût)
- 1 c. à café de gingembre frais râpé (ou 1/2 c. à café en poudre)
- 1 c. à café de curcuma
- 2 c. à soupe d'huile neutre
- 200 g de tomates concassées en boîte
- Sel, poivre du moulin
- Coriandre fraîche ou persil pour servir
Préparation
- Coupez le poulet en cubes de 3 cm. Pelez et hachez finement les oignons et l'ail.
- Faites chauffer l'huile dans une sauteuse ou une cocotte à feu moyen-vif. Saisissez les morceaux de poulet 3 à 4 minutes jusqu'à légère coloration. Retirez et réservez.
- Dans la même sauteuse, faites revenir les oignons 4 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez l'ail, le gingembre, le curry et le curcuma. Remuez 1 minute.
- Ajoutez les tomates concassées et remuez. Laissez réduire 2 minutes.
- Remettez le poulet dans la sauteuse. Versez le lait de coco, salez et poivrez. Portez à frémissement.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et la sauce légèrement épaissie.
- Rectifiez l'assaisonnement. Parsemez de coriandre fraîche et servez sur du riz basmati.