Article(s) : 0
Sous-total : 0,00 €
Poulet grillé à la marinade citronnée
Un bon poulet grillé repose sur une marinade simple mais efficace : le citron attendrit la chair, l’huile d’olive protège la surface, l’ail et les herbes parfument en profondeur. La plancha ou le gril très chaud font le reste, en caramélisant la peau et en conservant un intérieur moelleux.
Mettez le poulet à mariner au moins 2 heures au frais, puis faites griller 5 à 6 minutes de chaque côté à la plancha ou sous le gril du four.
Vins recommandés
Ingrédients
- 8 morceaux de poulet (hauts de cuisse ou cuisses)
- 1 citron (jus et zeste)
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à café d'origan sec
- 1 c. à café de thym
- Sel, poivre du moulin
Préparation
- Dans un grand bol, mélangez le jus et le zeste de citron, l'huile d'olive, l'ail, le paprika, l'origan, le thym, le sel et le poivre.
- Incisez légèrement les morceaux de poulet avec un couteau pour que la marinade pénètre. Plongez-les dans la marinade et retournez-les pour bien les enrober.
- Couvrez et laissez mariner au minimum 2 heures au réfrigérateur, idéalement une nuit.
- Sortez le poulet 20 minutes avant cuisson pour qu'il revienne à température ambiante. Égouttez l'excédent de marinade.
- Préchauffez la plancha ou le gril à feu vif. Huilez légèrement si nécessaire.
- Faites griller les morceaux côté peau en premier, 6 à 7 minutes sans bouger, jusqu'à ce que des marques de grill se forment et que la peau soit croustillante.
- Retournez et faites griller encore 5 à 6 minutes. La température à coeur doit atteindre 74 °C.
- Laissez reposer 5 minutes sous papier aluminium avant de servir, avec une salade verte et des quartiers de citron.