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16,00 €(21,33 € / litre)
Un vin de terroir racé et élégant, issu des sols marno-calcaires de Sigolsheim, classés Grand Cru Mambourg. Équilibré, il révèle la minéralité typique de son sol et l’expression fine du Riesling, parfait pour sublimer les plats raffinés.
Jaune pâle
Agrumes, fleurs blanches, notes minérales typiques du calcaire
Fraîche, équilibrée, élégante, avec une belle tension et une finale saline
Longue, harmonieuse, persistante sur la minéralité et les fruits blancs
Poissons et fruits de mer : Saint-Jacques, bar, homard, choucroute de poisson
Viandes blanches : volaille, veau, plats à la crème légère
Cuisine asiatique : sushis, plats légèrement épicés
Fromages : comté, chèvre frais, tomme affinée
À l'apéritif : vin racé et minéral, parfaitement équilibré
Notre Grand Cru Mambourg est une terre d'exception. Son exposition plein sud et son sol marno-calcaire offrent aux raisins une richesse et une profondeur uniques. Grâce à notre savoir-faire, nous vous proposons des vins concentrés et puissants, dont la complexité se révèle lentement à chaque dégustation. Chaque bouteille raconte l'histoire d'un sol, d'un millésime… c'est l'expression de notre terroir.
Jérôme Tappe
| Cépage(s) | Riesling |
|---|---|
| Appellation | Grand Cru Mambourg |
| Terroir | Grand Cru Mambourg, Sigolsheim. Sols marno-calcaires (calcimagnésique sur conglomérats calcaires). Exposition plein sud, ensoleillement permanent. Travail du sol traditionnel au cheval. |
| Viticulture | Domaine certifié HVE3. Valorisation du terroir grâce à un travail du sol traditionnel au cheval, tel que le grand-père de Jérôme le pratiquait avec sa jument Lisette. Aujourd'hui, ce sont Inca et son maître Frédéric qui réalisent le buttage, le débuttage et le labour du Grand Cru Mambourg. Cette méthode préserve la structure du sol, respecte la biodiversité et évite l'utilisation d'herbicides. |
| Vinification | Pressurage doux. Fermentation lente en cuve inox à température contrôlée. Élevage sur lies fines pendant plusieurs mois, apportant volume, rondeur et complexité aromatique. |
| Millésime | 2025 |
