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Salade de Pommes de Terre (Härdepfelsalad)
La salade de pommes de terre alsacienne se distingue par sa vinaigrette crémeuse et son assaisonnement généreux.
Faites cuire les pommes de terre à leau. Une fois refroidies, épluchez-les et coupez-les en rondelles.
Préparez la vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre, lhuile et loignon émincé. Arrosez les pommes de terre tièdes avec le bouillon et la crème fraîche. Mélangez délicatement.
Vins recommandés
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 1 oignon
- 1 c. à soupe de moutarde
- 3 c. à soupe dhuile
- 3 c. à soupe de vinaigre
- 10 cl de crème fraîche
- 5 cl de bouillon
- Sel, poivre
Préparation
- Faites cuire les pommes de terre à leau 25 min environ.
- Une fois refroidies, épluchez-les.
- Coupez-les en rondelles dans un saladier.
- Préparez la vinaigrette : moutarde, vinaigre, huile, sel et poivre.
- Émincez loignon finement.
- Arrosez les pommes de terre tièdes avec le bouillon.
- Ajoutez la crème fraîche et loignon.
- Mélangez délicatement.
- Nappez de vinaigrette et mélangez à nouveau.