Pommes de Terre au Bibeleskäes
Le Bibeleskäes est un fromage blanc alsacien assaisonné dherbes fraîches, servi traditionnellement avec des pommes de terre en robe des champs.
Dans une terrine, battez le fromage blanc avec la crème fraîche. Mettez les pommes de terre dans une marmite deau froide salée et faites cuire à couvert à feu moyen.
Hachez finement ail, oignons et fines herbes. Présentez-les séparément. Chacun assaisonne son fromage blanc à sa guise.
Ingrédients
- 800 g de fromage blanc
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 1 kg de pommes de terre
- Persil, ciboulette
- Ail, oignon
- Sel, poivre
- 1 Munster (facultatif)
Préparation
- Dans une terrine, battez le fromage blanc avec la crème.
- Mettez les pommes de terre dans une marmite deau froide.
- Salez et portez à ébullition.
- Faites cuire à couvert 25 min environ.
- Hachez finement ail, oignons et fines herbes.
- Présentez-les séparément dans des ramequins.
- Disposez le fromage blanc, le Munster et les pommes de terre.
- Chacun assaisonne son fromage blanc à sa guise.
- Accompagnez de tranches de pain paysan.