Tourte de la Vallée de Munster
Cette tourte généreuse est une spécialité de la vallée de Munster, garnie de viande de porc parfumée aux épices.
Faites tremper le petit pain dans le lait. Mélangez la viande hachée avec les œufs, le pain essoré, l’oignon émincé, l’ail et le persil. Assaisonnez de noix de muscade, sel et poivre.
Étalez la pâte feuilletée, garnissez de la farce, recouvrez d’une seconde abaisse. Dorez au jaune d’œuf et enfournez à 180°C pendant 1 heure.
Vins recommandés
Ingrédients
- 750 g de pâte feuilletée
- 1 kg de porc haché (collet)
- 2 œufs
- 1 petit pain au lait
- 1 verre de lait
- 1 oignon
- 70 g de beurre
- 1 gousse dail
- Sel, poivre, noix de muscade
Préparation
- Faites tremper le petit pain dans le lait tiède.
- Faites revenir l'oignon émincé dans le beurre.
- Mélangez la viande avec le pain essoré, les œufs, l'oignon et l'ail haché.
- Assaisonnez de noix de muscade, sel et poivre.
- Étalez une abaisse de pâte feuilletée.
- Déposez la farce au centre.
- Recouvrez d'une seconde abaisse et soudez les bords.
- Dorez au jaune d'œuf et faites des cheminées.
- Enfournez à 180°C pendant 1 heure.