Spätzle
Les Spätzle sont des petites pâtes alsaciennes irrégulières, parfaites pour accompagner les plats en sauce.
Mélangez les œufs, leau et le sel dans la farine pour obtenir une pâte légèrement liquide. Portez une grande quantité deau salée à ébullition.
À laide dun couteau, découpez de fines bandelettes de pâte et faites-les tomber dans leau. Dès quelles remontent, égouttez et faites-les sauter au beurre.
Ingrédients
- 300 g de farine
- 1 c. à café de sel
- Un peu deau
- 50 g de beurre
- 3 œufs
- 1 verre deau salée
Préparation
- Mélangez la farine avec une pincée de sel.
- Ajoutez les œufs et mélangez.
- Incorporez un peu deau pour obtenir une pâte souple.
- Travaillez la pâte quelques instants.
- Portez une grande quantité deau salée à ébullition.
- À laide dun couteau, découpez de fines bandelettes.
- Faites-les tomber dans leau bouillante.
- Dès quelles remontent, égouttez-les.
- Faites-les sauter au beurre.
- Servez chaud.